Glavni / Pritisak

Prehrana nakon moždanog udara, štetna i zdrava hrana, uzorak jelovnika

Pritisak

HomeStrokeStroke liječenje Prehrana nakon moždanog udara, štetni i zdravi proizvodi, izborni uzorak

Moždani udar je nagli poremećaj cirkulacije u području mozga koji rezultira oštećenjem središnjeg živčanog sustava. Istodobno, udovi neke osobe mogu postati ošamućeni, glava će ga boljeti, a razviti će se paraliza određenih dijelova tijela. Pacijenti koji su pretrpjeli moždani udar trebaju određenu njegu i prije svega organizaciju posebnog sustava za unos hrane. Neki će se proizvodi morati napustiti, dok se drugi ne smiju pripremati na isti način kao prije bolesti. Razgovarajmo o osnovnim principima prehrane, zabranjenim i dozvoljenim vrstama proizvoda, kao io onome što možete jesti nakon moždanog udara, detaljnije.

Osnovni principi prehrane nakon moždanog udara

U bolesnika s moždanim udarom:

  • mogu se primijetiti problemi sa žvakanjem i gutanjem hrane;
  • postoje poteškoće s pokretljivošću ruku i ruku, zbog čega im je teško držati žlicu ili vilicu bez pomoći;
  • razvijaju se oštećenja pamćenja (pacijenti zaboravljaju pravovremeno jesti hranu);
  • apetit se pogoršava, glad nestaje.

Takvim ljudima preporučuje se odmor u krevetu i stroga dijeta, čija je svrha:

  • smanjeni rizik od drugog moždanog udara;
  • opskrba tijela hranjivim tvarima što krši refleks gutanja i nesvjesno stanje pacijenta;
  • obnavljanje osnovnih tjelesnih funkcija.

Pravilna prehrana nakon moždanog udara važan je dio pacijentovog procesa rehabilitacije. Morat će:

  • potpuno odbiti piti alkohol i pušiti (dozvoljena je 1 čaša crnog vina mjesečno, ali ne više);
  • značajno smanjiti količinu slane i slatke hrane (bolje je odbiti slastice u potpunosti);
  • smanjite kolesterol u krvi, što znači prestati jesti hranu koja sadrži margarin, maslac i žumanjke;
  • pratiti broj kalorija u hrani (dnevna stopa - 2 tisuće kcal za bolesnike u krevetu i 2,5 tisuće kcal za one u procesu oporavka);
  • kontrolirati količinu konzumiranih proteina, masti i ugljikohidrata (dopušteno je 100 g proteina, 400 g ugljikohidrata i do 70 g masti, uključujući biljno podrijetlo dnevno);
  • konzumirajte više žitarica, mahunarki i povrća koje sadrže složene ugljikohidrate (kaša se može začiniti maslinovim uljem);
  • ograničite količinu konzumirane soli, dovodeći je na 6 g.

Pacijentima je zabranjena bilo kakva kisela hrana (kiseli kupus, lagano soljeni krastavci i rajčice). Kod udara često se stvaraju čirevi, kiselina koja se prima u gastrointestinalni trakt može izazvati ulcerativno krvarenje.

Princip prehrane nakon moždanog udara je sljedeći:

  • zasićenost tijela vitaminima;
  • visok unos tekućine
  • promjena načina kuhanja (pržena hrana je zabranjena, posebno ona koja se kuha u suncokretovom ulju);
  • organizacija djelomične satne prehrane nakon moždanog udara (do 5 obroka dnevno);
  • postupna normalizacija težine zbog stroge prehrane.

Osobe koje imaju moždani udar trebaju slijediti poseban stol za snižavanje lipida br. 10. Dijeta nakon moždanog udara dizajnirana je za poboljšanje cirkulacije krvi i normalizaciju rada kardiovaskularnog sustava. Pacijenti koji ga promatraju obnavljaju normalan metabolizam, rad jetre i bubrega. To je zbog štedljive prehrane nakon ishemijskog moždanog udara..

Kako jesti s različitim vrstama moždanog udara

Postoje dvije vrste moždanog udara:

  1. Ishemijska. Arterije koje hrane mozak kroz koje ulaze krv i kisik začepljuju se krvnim ugruškom.
  2. Hemoragijski. Krvne žile puknu, uzrokujući dotok krvi u mozak.

Obje vrste moždanog udara razvijaju se odmah. Brzina i sposobnost vraćanja ljudskog zdravlja nakon prenošenja ovise o tome koje su radnje poduzete u prvim satima nakon otklanjanja problema. Važan čimbenik ostaje prehrana tijela korisnim tvarima koje dolaze s hranom.

Prehrana nakon moždanog udara usko je povezana s njegovom raznolikošću, razlogom zbog kojeg je poremećena cirkulacija krvi:

  1. Uz ishemijski moždani udar. Ograničite konzumaciju životinjskih masti jer velika količina njih povećava rizik od razvoja ateroskleroze na pozadini povećanja kolesterola i kalorija.
  2. S hemoragičnim oblikom bolesti. Odbijte sol (koja uzrokuje porast krvnog tlaka), jak čaj, kavu i bilo koje tonične napitke.

Na prehrambene proizvode postavljaju se sljedeći zahtjevi:

  • moraju se obogatiti vlaknima;
  • sva hrana je parna;
  • niskokalorična hrana s niskim sadržajem kolesterola i biljnog ulja, s izuzetkom maslinovog, dobrodošla je;
  • jela trebaju sadržavati polinezasićene kiseline - Omega-3;

U hrani bi trebalo biti puno magnezija i kalija..

Dopušteni proizvodi

Prehrambena prehrana pacijenta ograničena je kako slijedi:

  1. Vegetarijanska hrana. U osnovi, to su juhe kuhane s krumpirom, kupusom, mrkvom i drugim povrćem. Dopušteno je dodavanje žitarica u juhu. Juha može biti mlijeko ili voće, preporučuje se hladna repa. Juha se začinjava ne kiselim kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Ako liječnik dopušta, možete kuhati juhu u mesnom juhu, ali samo nekoliko mjeseci nakon moždanog udara.
  2. Kuhana perad. To bi trebala biti niskokalorična piletina ili puretina s malo masti. Fileti kuhani u nesoljenoj vodi najbolje su. Meso sadrži veliku količinu proteina, vrlo je korisno..
  3. Meso s niskom masnoćom. Možete jesti goveđe, teleće i zečje meso. Prije kuhanja odrezavaju se masnoće i tetive, sve što povećava kolesterol i kalorije. Meso se mora kuhati.
  4. Mliječni proizvodi s malo masti. Sadržaj masti u mlijeku i skuti ne smije biti veći od 10%. Sir se miješa sa žitaricama, mrkvom i voćem. Sir se može jesti samo u ograničenim količinama i isključivo s niskim udjelom masti;
  5. Pileća jaja. Meko kuhana jaja, omlet kuhana na pari. Dnevno se može konzumirati samo 1 jaje.

Osim toga, sljedeći su proizvodi dopušteni pacijentima:

  • tjestenina;
  • griz;
  • keksi, a ne maslački kolačići;
  • sve vrste povrća;
  • kavijar od povrća;
  • jellied riba;
  • sušeno voće, kao i svježe voće i bobice;
  • kompot, žele, džem;
  • zeleni čaj;
  • mirna voda;
  • kakao;
  • med.

Sva se jela trebaju konzumirati u ograničenim količinama u skladu s individualnim režimom doziranja koji je razvio liječnik. Hranu je potrebno pripremiti samostalno, nepoželjno je da pacijent jede poluproizvode, opet zbog kalorijskog sadržaja i visokog kolesterola.

Zabranjeni proizvodi

Osoba koja je pretrpjela moždani udar i koja je u tijeku vraćanja zdravlja morat će se odreći sljedeće hrane:

  • svinjetina i bilo masno meso;
  • dimljeno i sušeno meso;
  • gusko i patčje meso;
  • konzervirana hrana;
  • riblji kavijar;
  • slana i dimljena riba (proizvod može izazvati iritaciju probavnog trakta);
  • bubrezi, jetra ili mozak kuhani na bilo koji način;
  • pržena, tvrdo kuhana pileća jaja;
  • grah
  • kiseli krastavci, kiseli krastavci, kiselo povrće (kisela i slana hrana može uzrokovati otvaranje čira na želucu);
  • luk, češnjak;
  • gljive.

Zabranjeni su bilo kakvi proizvodi koji mogu izazvati iritaciju želuca i crijeva. Stoga iz dnevne prehrane dugo isključite muffine, sve začinjene, slane i masne, začine (hren, senf), začine, majonezu. Moraju odbiti čak i čokoladu.

Prehrana za posteljinu nakon moždanog udara

Nakon moždanog udara, mnogi pacijenti ne mogu ustati iz kreveta nekoliko tjedana ili čak mjeseci. Svo ovo vrijeme trebali bi jesti u potpunosti. Ako su oštećene gutanje i motorička funkcija, tada se pacijenti hrane posebnom sondom, u bolnici se hranjive tvari daju intravenski. Prehrana za osobe koje pate od moždanog udara ima svoje karakteristike povezane sa smanjenjem pokretljivosti crijeva zbog nedostatka kretanja. Ako se takva osoba ne hrani pravilno, daje zabranjenu hranu ili ne slijedi raspored hranjenja, može se javiti zatvor..

Da biste to izbjegli i natjerali crijeva da rade u uobičajenom ritmu:

  1. U svakodnevni jelovnik bolesnika dodaje se više voća i povrća koje sadrže biljna vlakna. Kako bi se očuvale sve korisne tvari i olakšala opskrba pacijenata proizvodima, povrće i voće mljeveni su u miješalici do čiste pire..
  2. Pacijentu se daju svježe pripremljeni sokovi od povrća i voća;
  3. Lažljivica se hrani mljevenim juhama i mliječnim proizvodima. Meso i kuhana hrana počinju se davati tek nakon obnavljanja funkcija gutanja i dizanja pacijenta s kreveta na noge.

Postupak hranjenja ležećeg pacijenta koji je doživeo moždani udar domaćim jelima je sljedeći:

  • pacijent se diže, zauzimajući sjedeći položaj, jastuk mu se stavlja pod leđa;
  • ako se osoba ne kreće (paralizirana), tada je smještena na poseban krevet, čiji se leđa automatski podižu pomoću posebnog mehanizma;
  • ispred pacijenta stavljaju poseban stol i pomažući mu da čuva žlicu, hrane ga (žlica treba biti mala, po mogućnosti čaj).

Ako pacijent ne može jesti sam (u prvih nekoliko dana nakon moždanog udara, ovo se često događa), hrana se daje primjenom:

  • kateter;
  • tubule (moguće ako osoba može progutati);
  • boce s puderom s velikom rupom;
  • šalica za zalijevanje.

Pacijenti se hrane tekućom hranom, tek pripremljenim jelima. Svi proizvodi moraju biti svježi. Jedna porcija treba biti mala. Učestalost hranjenja - najmanje 5 puta dnevno.

Uzorak jelovnik za dva dana

Sukladnost s bolesnikovom prehranom nakon moždanog udara ključ je njegova brzog oporavka. Hrana treba biti raznolika i hranjiva. Preporučuje se, na osnovu popisa dozvoljenih proizvoda koji se koriste, napraviti jelovnik za svaki dan. Istodobno, proizvodi uključeni u izbornik trebali bi se nadopunjavati.

Jelovnik (dijeta) prvog dana je sljedeći:

Doručak (08.00). Dan započinje doručkom. Može se sastojati od:

  • zobena kaša kaša kuhana u nemasnom mlijeku;
  • sendvič s kruhom i masti s malo masnoće;
  • zeleni ili slab crni čaj.

Drugi doručak (10.00). Konzumira 1 bananu.

Ručak (12.00). Popodnevna upotreba:

  • povrtna salata s kuhanom heljdom;
  • kuhane kotlete i svježe povrće;
  • salata od kupusa začinjena maslinovim uljem (bijeli kupus);
  • sok od breskve ili naranče (svjež, tek iscijeđen).

Poslijepodnevna užina (14:00 - 16:00). U ovom trenutku možete jesti skuti sir s malo masti pomiješan s bobicama.

Večera (18.00). Navečer se pacijent može pripremiti:

  • kaša od ječma od ječma;
  • kuhani riblji kolač;
  • voćna žele.

Dopušteno je uključiti 1 rajčicu u prehranu.

Otprilike 2-2,5 sati prije spavanja preporučljivo je uzimati dekokt borovice ruža.

Hranjiva dijeta. 2. dan:

Doručak (08.00). Ujutro vam je dopušteno jesti:

  • skuta sira;
  • voćni džem.

Kao piće koristite zeleni čaj.

Drugi doručak (10.00). Možete jesti hljeb od mekinja i jogurt za piće s malo masnoće.

Ručak (12.00). Pacijenti imaju ručak:

  • mršav borsch, juha od cikle;
  • kuhani krumpir s kuhanom piletinom;
  • povrtna salata začinjena maslinovim uljem;
  • bobičastog kompota.

Poslijepodnevna užina (14:00 - 16:00). U ovo je vrijeme korisno pojesti suhe kolačiće i sve popiti s biljnim dekocijama.

Večera (18.00). Uveče je korisno koristiti:

  • heljda kaša;
  • kuhana morska riba;
  • salata od mrkve s mljevenom jabukom;
  • voćna žele.

Prije odlaska u krevet, koristite nemasno mlijeko umućeno. Izbornik treba zamijeniti. Dijeta se može prilagoditi na temelju ukusa pacijenta i na temelju popisa prihvatljivih namirnica.

Vitamini nakon moždanog udara

Za brzi oporavak nakon moždanog udara potrebno je obnoviti oštećene stanice, živčane završetke i samo tijelo koje je pretrpjelo ozbiljan stres. U tu svrhu se pacijentima propisuju:

  1. Vitamini skupine A. Tvari koje pripadaju ovoj skupini utječu na brzinu regeneracije oštećenih tkiva, djeluju kao antioksidanti, sudjeluju u proizvodnji interferona, jačaju imunološki sustav, povećavajući njegovu otpornost na štetne čimbenike. Vitamin A odgovoran je za sintezu taurina, spoja potrebnog za pravilan prijenos živčanih impulsa.
  2. B vitamini, tj. vitamini za mozak. Sudjeluju u energetskom metabolizmu, odgovorni su za preradu hranjivih tvari koje se unose u hranu. Manjak vitamina B izaziva anemiju. Pacijentima je prikazano uzimanje vitamina B6 i B12. Ovi vitamini su odgovorni za brzinu rasta i obnavljanje živčanih tkiva, često se koriste u liječenju neuroloških poremećaja.
  3. Vitamini skupine D. Niska razina vitamina ove skupine dovodi do stanjivanja stijenki krvnih žila, što dovodi do krvarenja, uključujući moždani udar.
  4. Vitamini skupine E. Manjak vitamina E postaje uzrok gladovanja stanica kisikom, omekšavajući moždano tkivo. Može se razviti neuromuskularni poremećaj, može se poremetiti koordinacija pokreta.

Osim toga, tijekom razdoblja oporavka nakon moždanog udara korisno je i uzimanje vitamina K, C i R. Vitamin K odgovoran je za zgrušavanje krvi, a vitamini C i P za jačanje zidova žila malih kapilara, normaliziranje cirkulacije krvi.

Stroga dijeta

Opća pravila

Ishemijski moždani udar je stanje koje se razvija uslijed smanjenog dovoda krvi u mozak u bilo kojem arterijskom bazenu. To dovodi do ishemije ovog područja i stvara se žarište nekroze moždanog tkiva. Klinički je to karakterizirano pojavljivanjem trajnih (više od 24 sata) žarišnih simptoma, što odgovara porazu vaskularnog bazena i otkrivanju akutnog moždanog infarkta tijekom CT ili MRI.

Najčešći uzrok ishemijskog moždanog udara je tromboza ili embolija zbog cerebralne arterioskleroze. S lezijama velikih arterija razvijaju se prilično opsežni moždani infarkti s jakim simptomima i teškim tijekom. Porazom malih arterija razvija se mikrostruk - srčani udar s malim žarištima lezije, dakle, kršenja su suptilna i njihov oporavak se događa brzo. To može biti trnjenje lica, vrtoglavica ili iznenadna glavobolja, poremećena koordinacija pokreta, netolerancija na jarko svjetlo i glasne zvukove. Često pacijenti ne pridaju ovu pažnju i ostaju bez potrebnog liječenja..

Liječenje uključuje osnovnu terapiju (održavanje krvnog tlaka, normaliziranje disanja, reguliranje homeostaze, smanjenje edema mozga, uklanjanje hipertermije) i specifičnu terapiju - trombolizu, terapiju antiagregacijama, antikoagulansom (ako je naznačeno), pa čak i kirurško liječenje. Važna točka je prehrana. Kakva bi trebala biti dijeta za moždani udar?

U slučaju depresije svijesti ili oslabljenog gutanja, hrana se u bolnici provodi pomoću sonde s posebnim mješavinama (Nutrison, Berlamin, Nitridrink), čija energetska vrijednost varira između 1800-2400 kcal. Za svakog pacijenta izračunava se dnevna količina proteina, masti i ugljikohidrata te se ubrizgava određena količina smjese..

Hrana i jela mogu se unositi kroz sondu. Dopušteno je kuhano meso i riba s niskim udjelom masnoće, koje se dvaput prolaze kroz mlin za meso i protrljaju kroz sito. Dobiveni pire pomiješan je s pireom i doda se juha dok željena konzistencija ne prođe kroz sondu. Na dan pacijent prima 50 g ribe i 150 g mesa, 200 ml kefira, 600 ml mlijeka, 150 g skute, 50 g kiselog vrhnja. Kaša se priprema pire, razrijeđena mlijekom ili juhom.

Krompir, mrkva, repa, cvjetača, tikvice, tikvice dobro se kuhaju i pirjaju. Kad pacijentu postane moguće gutanje, prebacuje se na samohranu: tekuće žitarice, sokovi, voćni i povrtni pire, juhe s mesom, zgnječene u blenderu. Od pića dopušteni su čaj s mlijekom, kakao s mlijekom, sokovi, juhe od divlje ruže.

Dijeta za ishemijski moždani udar trebala bi biti u skladu s preporukama terapijske tablice 10C, koja je propisana za aterosklerozu krvnih žila. Ova terapijska prehrana usmjerena je na normalizaciju metabolizma lipida i usporavanje napredovanja ateroskleroze. Sadrži fiziološku količinu bjelančevina, životinjskih masti, jednostavnih ugljikohidrata i soli (4-5 g) je ograničeno. Prehrana je obogaćena biljnim uljima koja sadrže polinezasićene masne kiseline i dijetalna vlakna (žitarice, povrće i voće).

Dakle, prehrana nakon ishemijskog moždanog udara temelji se na sljedećim principima:

  • normalizacija kolesterola u krvi, budući da je glavni uzrok moždanog udara ateroskleroza i poremećen metabolizam lipida;
  • ograničenje kalorija zbog šećera i pečenja;
  • kontrola krvnog tlaka snižavanjem soli u prehrani. Hrana se priprema bez nje i dopušteno je dodati 4-5 g jelima;
  • puni vitamin sastav (posebno folna kiselina, vitamini B6, B12, E);
  • unos tekućine do 1,2 l;
  • maslac je dopušteno do 20 g dnevno i do 30 g biljnog ulja;
  • preporučuju se redoviti obroci (do 5 puta dnevno) kako se izbjegne glad;
  • s prekomjernom težinom, jela od šećera, brašna i žitarica značajno su ograničena ili potpuno isključena;
  • ograničena pića koja stimuliraju središnji živčani sustav (alkohol, jak čaj i kava).

Sada više o tim točkama. Pravilna prehrana sastoji se u smanjenju konzumacije životinjskih masti i eliminiranju unosa kolesterola iz hrane. Istodobno je potrebno povećati unos prehrambenih vlakana sa žitaricama, povrćem i voćem. Prehrambena vlakna apsorbiraju višak kolesterola i uklanjaju ga kroz crijeva.

Složeni ugljikohidrati iz svježeg povrća, voća i žitarica normaliziraju energetski metabolizam, što je važno nakon moždanog udara, polako se probavljaju i stvaraju osjećaj sitosti. Prednost treba dati povrću i voću ljubičaste i crvene boje (sadrže anticijanidine koji smanjuju propusnost kapilara): grožđe, šipak, patlidžan, crveni kupus, slatku crvenu papriku, repe.

S cerebrovaskularnom nesrećom, hipertenzijom i aterosklerozom povećava se potreba za omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama. Neophodni su i ne sintetiziraju se u tijelu. Dnevna potreba za njima je 1-2 grama. Najveća količina linolenske kiseline nalazi se u lanenim sjemenkama, a izvori eikosapentaenojske i dokozaheksaenske kiseline su riblje ulje, morska riba, tuna, haringa, sardina i losos. Zato u prehrani pacijenata trebaju prevladavati biljna ulja i morska riba, što je bolje zamijeniti meso u prehrani.

Važan je i vitamin E, čiji su izvor morska riba i biljna ulja, soja, mlijeko, zelje. Vitamin B6 vrlo je koristan što ga dobivamo od voća, povrća i cjelovitih žitarica: brokule, špinata, mrkve, sjemenki, pšeničnih klica, kukuruza i mahunarki. Djelovanje B6 je smanjenje homocisteina, koji igra značajnu ulogu u pojavi ishemije.

Vitamini B6 i B12 doprinose suzbijanju homocisteina, međutim, folna kiselina je učinkovitija u tom pogledu. Njezin unos od 400 mcg dnevno ili više nužan je kako bi se smanjio rizik od ponovnog moždanog udara. Sa svojim nedostatkom, homocistein se brzo nakuplja u krvi. Lideri u sadržaju kupusa folne kiseline, brokule, grah, leća, agrumi.

Nakon moždanog udara, osoba je organska u pokretu i bilježi se debljanje. Dodatne kalorije dolaze od peciva i slatkiša. Zamijenite markirani pšenični kruh, morat ćete napustiti palačinke, pite i peciva, umjesto slatkiša, dozvolite sebi med, voće i suho voće, čija su korist mnogo veća nego u kolačima i pecivima. Šećer je dopušten do 50 g dnevno. Da biste kontrolirali težinu, potrebno je vagati se svaka dva tjedna. Periodično trebate organizirati dane posta: kefir ili sir, a u sezoni - krastavac i lubenica.

Uz hemoragični moždani udar, koji se događa na pozadini visokog krvnog tlaka, osnovna su načela prehrane ista, ali posebno je važno ograničenje soli koja veže i zadržava tekućinu u tijelu, što dovodi do još većeg porasta tlaka i stresa na CVS. U isto vrijeme priprema se hrana bez soli, a koristi se u gotovim obrocima u količini od 2-4 g.

Druga karakteristika prehrane u ovom obliku moždanog udara je ograničenje unosa tekućine na 1,2 litre dnevno i isključenje iz prehrane kave, jakog čaja, raznih toničnih napitaka i stimulansa (ginseng, eleutherococcus itd.). U određenoj mjeri, snižavanje tlaka pridonose i dekocija diuretskog bilja, valerijana, glog, sok od cikle i chokeberry. Održavanje razine kalija i magnezija u krvi je od velike važnosti. Ti elementi u tragovima nalaze se u riži, prosoju, šljivama, sušenim marelicama, grožđicama, zobene pahuljice, cvjetači i bijelom kupusu, kruhu od mekinja, orasima, govedini.

Dopušteni proizvodi

Bolje je koristiti raženi kruh, ali dopušteno je i pšenično i, uz mekinje, oguljeno i cjelovito brašno. Možete si priuštiti suhe kolačiće, domaću nepečenu pecivu od integralnog brašna s mekinjama i nadjeva od sira, kupusa ili ribe.

Dopuštene su povrtne juhe, juha od kupusa, juha od cikle, bor, supe sa žitaricama. Međutim, trebate ih kuhati u vodi ili povrću. Meso i perad trebaju odabrati sorte s niskom masnoćom i poslužiti ih u kuhanom ili pečenom obliku. Terapeutska prehrana kod ove bolesti uključuje prevladavanje ribe i morskih plodova u prehrani, što bi trebalo zamijeniti mesna jela. Ako jedete meso, da biste smanjili ekstraktivne tvari u njemu, prvo ga treba prokuhati, a zatim peći ili pržiti.

Garniture se najbolje pripremaju od povrća: kupus, repa, patlidžan, bundeva, mrkva, tikvice i krumpir. Bolje je miješati povrće u obliku gulaša. Svježe, možete napraviti razne salate uz dodatak zdravih lanenih i biljnih ulja, koje je bolje promijeniti. Uključite povrće bogato folnom kiselinom: lisnate salate, šparoge, brokoli, cvjetača, kukuruz, bundeva, repa, celer, mrkva.

Mlijeko i kiselo mlijeko treba konzumirati s niskim udjelom masti, skuti sir s malo masti može poslužiti kao doručak, a kiselo vrhnje s niskom masnoćom treba dodati samo jelima. Jaja su dopuštena do 4 komada tjedno, dok se proteini mogu jesti češće (u obliku proteinskih omleta). Od žitarica heljde, ječma, zobi i prosa pripremaju se žitarice; mogu se dodavati u mljevene žitarice (posude sa sirom). Kod pretilosti, žitarice i proizvodi od brašna trebaju biti ograničeni. Dopušteni maslac (20 g dnevno) i biljna ulja (30 g), oni se koriste u jelima.

Voće i bobice možete konzumirati sirovi, kao i u kompote i žele. Preferirajte voće bogato kalijem: suhe marelice, datulje, grožđice, suve šljive, jabuke.

Možete piti slab čaj s mlijekom, nadomjestkom kave (napici od kave, cikorija), sokovima od povrća i bobica. Preporučeni dnevni unos juha od divlje ruže i pšeničnih mekinja.

Dijeta nakon moždanog udara ishemijske i hemoragične: načela, okvirni izbornik za tjedan dana

Dijeta nakon moždanog udara jedna je od neophodnih mjera rehabilitacije, značajno smanjujući vrijeme oporavka.

Moždani udar je akutna patologija koja se razvija kada postoji kršenje opskrbe krvlju određenog područja mozga. Manjak protoka krvi dovodi do gladi mozga kisikom, zbog čega se neuroni koji se nalaze u području s oštećenom opskrbom krvi oštećuju, a zatim umiru.

Ovisno o uzroku poremećaja cirkulacije, razlikuju se dva oblika moždanog udara:

  • ishemična - javlja se kada se dogodi zbog sužavanja krvnih žila koje nose krv u mozak, ili njihove opstrukcije (začepljenja). Protok krvi može biti blokiran odvojenim ugruškom krvi, česticom masti, mjehurićima zraka, tumorskim neoplazmama, ožiljcima ili kolesterološkim plakovima na zidovima krvnih žila;
  • hemoragični - javlja se u slučaju rupture cerebralne žile i oslobađanja krvi u moždano tkivo u kojem dolazi do impregnacije i kompresije organa. Uzrok moždanog krvarenja može biti aneurizma ili kršenje integriteta vaskularne stijenke zbog ateroskleroze, kao i stalan pritisak na zidove žila s hipertenzijom.

Pored glavnih razloga, postoje i faktori rizika koji su za oba oblika moždanog udara jednaki. Oni uključuju i one na koje se ne može utjecati (nasljednost, starost, urođene malformacije kardiovaskularnog sustava), te faktore povezane s životnim stilom osobe. Jedan od odlučujućih čimbenika rizika je prehrana..

Tablica br. 10 namijenjena je pacijentima s kardiovaskularnim bolestima, ona uključuje proizvode koji poboljšavaju cirkulaciju krvi i jačaju srce i krvne žile. Ova dijeta je pogodna za muškarce i žene..

Dijeta je pogrešna i ispravna

Sjedilački način života i neracionalna, prekomjerna prehrana dovode do pretilosti i povećanja kolesterola u krvi. Prvi faktor povećava opterećenje na žilama i dovodi do razvoja trajne hipertenzije, tj. Stalno visokog pritiska u žilama, drugi - pridonosi taloženju kolesterola na stijenkama krvnih žila u obliku plakova i razvoju ateroskleroze. Stoga bi izbornik prehrane za moždani udar trebao biti osmišljen na takav način da smanjuje utjecaj štetnih čimbenika na organizam, kako bi se obnavljale izgubljene funkcije i spriječio razvoj negativnih učinaka moždanog udara i recidiva..

Što se može jesti s moždanim udarom, a što je nemoguće? Što bi trebalo hraniti pacijenta u različitim razdobljima rehabilitacije i kako će se prehrana razlikovati nakon ishemijskog moždanog udara i hemoragije?

Koja je dijeta pogodna za pacijenta nakon moždanog udara?

Osnovna pravila prehrane nakon moždanog udara:

  1. Smanjite unos soli. Ako je moguće, vrijedno je potpuno napustiti sol, ali njegova potrošnja iznosi i do 5 g dnevno. Višak soli dovodi do povišenog tlaka, što je izuzetno opasno nakon moždanog udara. S tim u vezi zabranjeni su svi slani i kiseli proizvodi.
  2. Ograničite unos životinjskih masti. To će pomoći sniziti kolesterol u krvi, očistiti krvne žile od aterosklerotskih plakova i vratiti fiziološki protok krvi u arterijama.
  3. Pri kuhanju koristite biljno ulje: uljanu repicu, soju, maslinovo ili suncokretovo.
  4. Uklonite ili barem ograničite unos šećera na 50 g dnevno.
  5. U dnevni meni uključite veliku količinu vlakana, što povoljno utječe na probavu i pomaže u snižavanju šećera u krvi. Vlakna se nalaze u velikim količinama u žitaricama, mekinjama, povrću i sušenom voću..
  6. Jedite najmanje dva puta tjedno plodove mora. Sadrže puno polinezasićenih masnih kiselina, posebno omega-3. Ove tvari poboljšavaju rad mozga, jačaju zidove krvnih žila i snižavaju kolesterol u krvi..
  7. Obogatite prehranu vitaminima i mineralima. Najvažniji za bolesnike nakon moždanog udara: vitamin B6 (nalazi se u mrkvi, sjemenkama suncokreta, špinatu, orasima, grašku, lososu i haringi); folna kiselina (u šparogama i brokuli); kalijuma (u mahunarkama, voću, povrću, integralnim žitaricama, bananama, ribi).

Alkohol nepovoljno utječe na kardiovaskularni sustav, pa je alkohol (pivo, votka, konjak i drugi) strogo zabranjen.

Jedite najmanje 4 puta dnevno, po mogućnosti 5-6, u malim obrocima. Ukupna količina proizvoda dnevno ne smije prelaziti 2 kg. Potrošnja vode i drugih tekućina dogovara se s liječnikom. U većini slučajeva dopušteno je piti više od 1 litre tekućine dnevno.

Popis dopuštenih proizvoda

Nakon moždanog udara, mnoge namirnice i namirnice su zabranjene. Ipak, popis proizvoda koje možete, pa čak i preporučiti, dovoljno je velik da pruža raznovrstan jelovnik za svaki dan..

Dopušteno mršavo meso i riba u pečenom ili kuhanom obliku:

Možete jesti kuhani jajašca.

Od žitarica se preporučuju:

Uz crni i integralni kruh, krekeri i keksi bez keksa dopušteni su.

Pire krumpir, prilog, povrtne kasele preporučuju se: bundeva, tikvice, patlidžan, rajčica, mrkva, krastavci, kuhani ili pečeni krumpir, bijeli kupus, cvjetača i druge vrste kupusa.

Korisno je jelima dodati luk, češnjak, peršin, hren, kopar, komorač.

Deserti koji se mogu uključiti u prehranu nakon moždanog udara - voće, suho voće, džemovi ili konzervi, džem, grašak. Također su dozvoljeni žele, puding, marmelada, slatkiši sa nadomjescima šećera, koji se obično koriste za dijabetes.

Od pića dopušteno jelasto voće, nezaslađeni voćni napici, kvass, žele, svježe cijeđeni sokovi od voća i povrća, biljni dekocije, slani čaj i čaj s mlijekom. Kakao je ponekad dopušten..

Ako je moguće, vrijedno je potpuno napustiti sol, ali njegova potrošnja iznosi i do 5 g dnevno. Višak soli dovodi do povišenog tlaka, što je izuzetno opasno nakon moždanog udara.

Liječnici preporučuju da se sljedeći proizvodi konzumiraju ponekad, tj. 1-2 puta tjedno:

  • mliječne juhe;
  • slatke žitarice;
  • bomboni, džem, med;
  • govedina, janjetina;
  • haringa, riba lososa, tuna, skuša;
  • topljeni sir;
  • cijela jaja;
  • maslac;
  • tjestenina;
  • pirjani krumpir.

Prva jela mogu se pripremiti na slabom mesnom, ribljom juhu, kao i povrću.

Posljednji obrok trebao bi biti umjeren i najkasnije tri sata prije noćnog sna.

Zabranjeni proizvodi nakon moždanog udara

Popis namirnica i jela zabranjenih nakon moždanog udara:

  • prženo i dimljeno meso;
  • svinjetina;
  • koža ptice;
  • sve vrste kobasica (posebno masne);
  • pržena, dimljena riba;
  • bogate juhe;
  • vrhnje, kondenzirano mlijeko;
  • majoneza;
  • keksi, peciva;
  • griz;
  • čips, čips;
  • mahunarke (grašak, grah, itd.);
  • rotkvica;
  • repa;
  • Šveđanin;
  • špinat;
  • loboda;
  • grožđe;
  • sve vrste gljiva;
  • sladoled;
  • kreme od kreme;
  • čokolada, slatkiši, maslac;
  • brza hrana.

Jaka kava i čaj, gazirana pića, industrijski nektari, voćna pića nisu dopušteni. Alkohol nepovoljno utječe na kardiovaskularni sustav, pa je alkohol (pivo, votka, konjak i drugi) strogo zabranjen. U kasnom razdoblju nakon moždanog udara, uz dozvolu liječnika, povremeno je dopušteno popiti čašu prirodnog crnog suhog vina.

Dijeta nakon moždanog udara kod kuće

Kako napraviti izbornik za pacijenta s moždanim udarom? Termini liječenja u bolnici mogu biti različiti, ali češće se pacijenti vraćaju kući u roku od šest dana nakon početka bolesti.

Potrebno je ograničiti potrošnju životinjskih masti. To će pomoći sniziti kolesterol u krvi, očistiti krvne žile od aterosklerotskih plakova i vratiti fiziološki protok krvi u arterijama.

Da biste im osigurali cjelovitu i uravnoteženu prehranu kod kuće, kao i uzeli u obzir kompatibilnost proizvoda, možete koristiti gotove prehrane. Jedan od njih je tablica 10. Ova dijeta je dizajnirana za bolesnike s kardiovaskularnim bolestima, uključuje proizvode koji poboljšavaju cirkulaciju krvi i jačaju srce i krvne žile. Tablica 10 pogodna je za muškarce i žene..

Principi dijetalne tablice broj 10:

  • frakcijska prehrana - 5-6 obroka dnevno u malim obrocima;
  • unos ugljikohidrata nije veći od 400 g dnevno, bjelančevina - oko 90 g dnevno, masti - oko 70 g dnevno;
  • tekućina - do 1,2 litre dnevno.

Uzorak jelovnika za tjedan dana

  • Prvi doručak: zobena kaša na vodi, jogurt ili meko kuhano jaje.
  • Ručak: voćna salata.
  • Ručak: povrtna juha s bisernim ječmom, pirjana piletina s povrća pireom, kompot od suhog voća.
  • Snack: juha od divlje ruže, banana.
  • Večera: kuhana riba, kuhano povrće, za desert - puding od sira s bobicama, biljni čaj bez šećera.
  • Kasna večera: čaša kefira.
  • Prvi doručak: kaša s rižom u mlijeku, čaj bez šećera.
  • Drugi doručak: voćni pire.
  • Ručak: juha od povrća sa svježim začinskim biljem, mali dio kuhane govedine s prilogom od karfiola, kiselom ljutom.
  • Snack: kompot od suhog voća.
  • Večera: posni sir s komadićima voća ili bobica, kuhana riba s niskim udjelom masti, salata od svježeg povrća.
  • Kasna večera: kefir.
  • Prvi doručak: zobena kaša u mlijeku, kompot.
  • Ručak: Pire od mrkve.
  • Ručak: juha od povrća s rižom, piletina na pari s povrćem, voćni napitak.
  • Snack: juha od šipaka.
  • Večera: nemasni sir s biljem, kuhana riba.
  • Kasna večera: kefir.

Velika količina vlakana, koja blagotvorno utječe na probavu i pomaže u snižavanju šećera u krvi, treba biti uključena u dnevni meni..

  • Prvi doručak: zobena kaša na vodi, čaj bez šećera.
  • Ručak: pečeno voće.
  • Ručak: juha od povrća, mali komad govedine s cvjetačom i zelenim grahom, voćna žele.
  • Snack: kompot od suhog voća s cimetom.
  • Večera: puding od sira, pečena riba s prilogom od povrća, biljni čaj bez šećera.
  • Kasna večera: kefir.
  • Prvi doručak: jedan omlet od jaja s rajčicom, kaša od heljde s malim komadom maslaca, kompot.
  • Ručak: voćna salata.
  • Ručak: juha od povrća, parne pileće kotlete, prilog od kuhanog povrća, kompot.
  • Snack: juha od divlje ruže, banana.
  • Večera: riblje mesne okruglice i pire od karfiola, za desert - skuta ili jogurt s bobicama.
  • Kasna večera: kefir ili mlijeko.
  • Prvi doručak: kaša s rižom u mlijeku, čaj s limunom.
  • Ručak: voćna salata.
  • Ručak: povrtna juha s bisernim ječmom, pirjana piletina s povrća pireom, kompot od suhog voća.
  • Snack: voćna mliječ.
  • Večera: pirjana riba, tikvice pečene u pećnici, za desert - skuhana sira, biljni čaj bez šećera.
  • Kasna večera: kefir.
  • Prvi doručak: skuta s grožđicama, slab čaj bez šećera.
  • Ručak: Rižin puding.
  • Ručak: juha od povrća sa svježim začinskim biljem, pileća prsa bez kože s povrćem s pireom, čaša žele.
  • Snack: juha od šipaka.
  • Večera: kuhana riba, prilog od pirjanog povrća.
  • Kasna večera: čaša fermentiranog pečenog mlijeka.

Video

Nudimo vam da pogledate video o temi članka.

Značajke prehrane nakon moždanog udara

Moždani udar je opasna bolest koja pogađa ljudsko tijelo, a ponekad dovodi do smrti. Nastaje zbog poremećaja cirkulacije mozga, što uzrokuje unos nedovoljne količine kisika i hranjivih sastojaka. Napad je popraćen gubitkom svijesti, paralizom. Većina ljudi, oko 80%, nakon moždanog udara ostaje invalid za cijeli život.

Oporavak od moždanog udara dug je i kompliciran proces. Prehrana, kao i liječenje lijekovima, igraju ključnu ulogu u procesu rehabilitacije. Obnavljanje izgubljenih funkcija može se dogoditi samo ako tijelo dobije potreban skup hranjivih sastojaka. Dakle, istraživači su dokazali ovisnost kliničkog ishoda moždanog udara o brzini i stupnju kompenzacije proteinsko-energetskog nedostatka u akutnom razdoblju.

Pravilna prehrana temelj je kvalitetnog života

Svi znaju da hranjive tvari koje su čovjeku potrebne za normalan život ulaze u tijelo izvana, to jest hranom. Svaki proizvod na svoj način utječe na sastav krvi, urina, limfe, rad gastrointestinalnog trakta, metabolizam, stanje tjelesnih stanica.

Pogrešna, neuravnotežena prehrana uzrokuje razne bolesti, uključujući moždani udar. Stoga, ako se ne promijene ukusne navike pacijenta tijekom rehabilitacijskog razdoblja, može se pokrenuti drugi moždani udar. U prve dvije godine rizik od recidiva varira od 4-14%. Stoga je nadzor prehrane prvi prioritet ljudi koji se brinu o bolesnima.

Da bi se proces rehabilitacije nastavio što je brže moguće, preporučuje se dijeta učiniti uravnoteženom i zdravom. Vlakna, vitamini, antioksidanti, elementi u tragovima - tvari koje su tijelu potrebne za vitalnost i energiju. Posebno je važno korištenje hrane bogate antioksidansima - tvari koje blokiraju štetne učinke radikala koji uzrokuju oštećenje krvnih žila i stanica..

Svaki bi pacijent trebao razumjeti da ograničavanje određene hrane nije privremena mjera. Pravilna prehrana morat će postati norma.

Značajke prehrane nakon moždanog udara

Svi koji su imali moždani udar u početku su vrlo slabi. Proces jedenja, pa čak i pijenja, zahtijeva ogroman napor pacijenta. U početku, otprilike tri tjedna nakon napada, pacijenta se hrani u ležećem ili naslonjenom položaju. Vrijedno je započeti s rijetkom homogenom hranom: mljevenim viskoznim žitaricama i juhama, povrtnim pireima itd. Tri dana kasnije dijeta se može proširiti. Možete hraniti pacijenta na sljedeće načine:

  • Tradicionalno - pomoću žlice i pića. Pogodno za pacijente koji su nakon napada sačuvali reflekse hrane.
  • Enteralno - provodi se pomoću sonde. Propisan je onima koji su progutali i žvakali reflekse, probavni organi normalno funkcioniraju. Enteralna prehrana u ranim fazama može učinkovito riješiti problem "praznog crijeva".
  • Parenteralno - unošenje posebnih otopina, obogaćenih vitaminima i mineralima, intravenski. Obično se propisuje prvih dana nakon napada, a također ako pacijent ima refleks hrane koji je poremećen, rad probavnog trakta.

Liječnik će vam reći koja je prehrambena metoda prikladnija za osobu koja ima moždani udar. Ponekad pacijenti nakon moždanog udara odbijaju jesti. To je uzrokovano depresijom, koja prati mnoge žrtve. U ovom slučaju medicinsko osoblje sili pacijenta hranom pomoću sonde. Kroz njega hranjive tvari ulaze u tijelo..

Kad je pacijent malo jači, može se prebaciti na samostalnu upotrebu hrane. Tijekom tog razdoblja možete raditi masažu ruku, nadopunjujući je posebnom gimnastikom, jačajući gornje udove, podučavajući pacijenta da samostalno drži žlicu, šalicu, druge uređaje.

Načela prehrane pacijenta nakon moždanog udara

  • hrana bi trebala biti lako probavljiva - tijelo treba trošiti energiju za oporavak od bolesti, a ne za probavu hrane;
  • hrana bi trebala biti visoko hranjiva, a niskokalorična - osnova za brz oporavak nakon napada;
  • prednost treba dati proizvodima koji ne sadrže kolesterol;
  • ne možete jesti toplu ili hladnu hranu, jela trebaju imati sobnu temperaturu ili biti topla, tada se brže probavljaju;
  • dnevno je potrebno piti 1,5–2 litre tekućine za održavanje pravilne ravnoteže vode i soli;
  • treba smanjiti veličinu porcija, povećati broj obroka;
  • isključite alkohol, pušenje.

Općeniti značaj svih preporuka u vezi s prehranom bolesnika nakon moždanog udara je neznatno smanjenje unosa kalorija zbog masti i ugljikohidrata. Doista, prekomjerna težina je znanstveno dokazani faktor rizika koji može dovesti do ponovljenog moždanog udara..

Uz to, sve tvari koje pobuđuju kardiovaskularni i živčani sustav su značajno ograničene. Prednost se daje proizvodima s visokim sadržajem kalija, magnezija, lipotropnih tvari. Proizvodi od alkalizacije također će biti korisni, što povoljno utječe na brzi oporavak u upalnim procesima..

Što se može, a što ne može konzumirati nakon moždanog udara

Uravnotežena prehrana pomoći će napuniti tijelo mikro- i makroelementima, kao i vitaminima potrebnim za vraćanje zdravlja. Dijeta bi se trebala sastojati od takvih proizvoda:

  • Povrće, voće - maksimalna količina vitamina. Svaki dan morate pojesti oko 400 grama. Možete jesti mrkvu, patlidžan, kupus različitih sorti, tikvice, rajčicu, krastavce, krumpir, repe, bundeve, papriku, zelje. Voće - šljive, jabuke, breskve, marelice, banane (bogate kalijem, doprinose obnovi krvnih žila). Prirodni proizvodi se poželjno konzumiraju u kuhanom ili pečenom obliku, rjeđe u sirovom obliku.
  • Piće - prirodni sokovi, voćni napici, kompoti, dekocije bilja, infuzija šipak, zeleni i slabi crni čaj - sada su omiljeni stol.
  • Mliječni proizvodi. Jela od kiselog mlijeka, skuta (možete praviti kasike, sira, knedle) pomoći će da zaboravite na zatvor. Isključite unos masnih mliječnih jela: kondenziranog mlijeka, vrhnja, sireva. Hrana na bazi mlijeka može se konzumirati nekoliko puta tjedno.
  • Kuhana riba s niskim udjelom masti. Može se uključiti u prehranu 2-3 puta tjedno. Izbor treba zaustaviti na lososu, skuši, sardini, štuci, bakalaru, smuđu, šafranu, bakalarki.
  • Meso. Potiče regeneraciju živčanih stanica, pomaže u dobivanju mišićne mase. Možete jesti dijetalno meso puretine, zeca, piletine i teletine.
  • Jaja. Oko 3-4 komada tjedno.

Također je vrijedno zapamtiti da se proizvodi koji zahtijevaju toplinsku obradu najbolje kuhaju, peku. Može se pariti. Nemojte jesti prženu hranu.

Obrazac za povratne informacije

Kuhanje juha i borschta potrebno je samo na povrtnom juhu. Juhe od graha i juhe od mesnih i ribljih juha su isključene.

Kašu i povrće možete začiniti biljnim uljima.

Radi pikantnosti jelima je dopušteno dodavati začine - mentu, ružmarin, peršin, lovorov list, limun, hmelj suneli, nasjeckani i osušeni listovi crnog ribiza, trešnje, sjemenke, orašasti plodovi, med, džem.

Kao slatkiše možete koristiti kekse od biskvita i marmeladu, ako kruh, onda samo I. i II.

Vrijedi odustati:

  • slano, kiselo i kiselo povrće;
  • majoneza, razni umaci;
  • prženi i dimljeni proizvodi;
  • jela od masnog mesa i kiselog mlijeka;
  • kobasice, kobasice;
  • životinjske masti;
  • kavijar crveni i crni;
  • mesne i riblje juhe;
  • tijesto, peciva;
  • kava, kakao, čokolada;
  • rotkvica, rotkvica, češnjak, luk, gljive;
  • ljuti začini, senf, papar, hren.

Ne preporučuje se prejedanje, odstupanje od prehrane. Nepoštivanje prehrambenih pravila može značajno odgoditi trenutak oporavka i izazvati razvoj drugog napada.

Kako odabrati dijetu nakon moždanog udara?

Najčešća dijeta nakon moždanog udara su: anti-sklerotična, tablica br. 10 prema Pevznerovoj. Izbor prehrane nakon moždanog udara treba odrediti ne samo pacijentove osobne preferencije ukusa, već i vrstu moždanog udara. Ako je moždani udar uzrokovan arterijskom hipertenzijom, tada treba obratiti posebnu pozornost na isključenje iz jela masne i slane hrane, jake kave i čaja. Ako je moždani udar ishemičan, tada biste trebali napustiti masnu, prženu hranu, kao i proizvode koji izazivaju razvoj aterosklerotskih lezija vaskularnih zidova.

Načelo prehrane, bez obzira na odabranu prehranu, treba biti sljedeće:

  • doručak - sat vremena nakon što se pacijent probudio;
  • svaki sljedeći obrok s razmakom od tri sata;
  • večera - dva sata prije spavanja.

Vrijeme rehabilitacije nakon moždanog udara ovisi o težini bolesti, pravovremenosti terapije. Ako je pacijent pozitivan, vjeruje u sebe, ispunjava sve preporuke liječnika, rezultat neće dugo doći. Zadaća rodbine jest pomoći i podržati pacijenta na svaki mogući način, nadahnuti ga u povjerenju u njegove vlastite sposobnosti.

Što se može, a što ne može jesti nakon moždanog udara?

Dijeta nakon moždanog udara važna je komponenta obnavljanja zdravlja, jer hrana ne određuje samo ten, već i način na koji se ljudi oporavljaju od bolesti. Preporuke sovjetske škole medicinske ishrane, koje su razvijene prije gotovo 100 godina, ali još uvijek relevantne i učinkovite do sada zahvaljujući dubokom znanstvenom pristupu, pomažu da se dignete na noge. Potvrda toga je uporaba njih ne samo od strane liječnika za oporavak pacijenata nakon prošlih bolesti, već i od strane novovjekovnih nutricionista za izradu programa prehrane za mršavljenje.

Principi prehrane nakon moždanog udara

Unatoč razlici u uzrocima ovih bolesti, prehrana nakon ishemijskog i hemoragičnog moždanog udara je slična. Koristi se shema napajanja koju je za takve slučajeve razvio profesor Pevzner. Slijedeći predloženu dijetu pomaže poboljšati funkcije srca i krvnih žila, istovari i pomaže bubrezima i jetri da rade lakše i bolje, liječi probavne organe vrlo pažljivo, normalizira metabolizam.

Kada je u pitanju prehrana nakon moždanog udara kod kuće, morat ćete uzeti u obzir da osoba s normalnom težinom može konzumirati 2600 Kcal dnevno, ali ako postoji višak kilograma - najviše 2300. Sastavni sastav hrane treba biti sljedeći (pokazatelji za ljude s normalnim težina i prekomjerna težina):

  • 100/90 g - bjelančevine od kojih bi polovina trebala biti životinje;
  • 350/300 g - komponenta ugljikohidrata;
  • 80/70 g - masni dio;
  • tekućina, osim što sadrži u hrani - 1,2 l.

Sol je ograničena na potpuno isključivanje. Osoba koja se oporavlja treba naučiti kako rasporediti soli prisutne u namirnicama. Sve što se može pojesti nakon moždanog udara ne bi trebalo iritirati probavu, uzbuditi krvne žile, živce, srce. Nije lako probavljiva jela, ali potrebna je hrana koja u prehranu dodaje vitamine (posebno C i B), lipotropne tvari, kalij i magnezij. Sadržaj alkalizirajuće hrane - povrća, voća, mliječnih proizvoda - povećava se, a potonji je najbolje kupiti bez uključivanja masti ili s minimalnim sadržajem, dopušteni maksimum je 5%. I mliječne proizvode s dugoročnim skladištenjem treba odbaciti. Jelovnik s morskim plodovima dobrodošao.

Dijeta nakon moždanog udara ne smije sadržavati prerađenu hranu - oni sadrže puno trans masti, konzervansa i soli, što povećava volumen krvi. Nakon moždanog udara ne treba jesti nikakvu neobičnu hranu. Ali oni kuhaju hranu bez soli, dodaju sol, ako vam je doista potrebna, samo za stolom, prije jela. Riba i meso se kuhaju, koža se odstranjuje od peradi, povrće se drobi, što više kuha, što je grublje vlakno u njima. Poslužuje se toplo.

Preporuke o sastavu prehrane

Prilikom odabira jelovnika, morate obratiti pažnju na sadržaj kalorija i sastav mikroelemenata:

  • Brokula, šparoge, cjelovite žitarice pružaju tijelu folnu kiselinu.
  • Jelovnik nakon moždanog udara ishemijskog (aka moždanog infarkta) ili hemoragičnog mora nužno sadržavati proizvode koji sadrže mnogo antioksidanata - voće i povrće. Dokazano je da su ljudi čija se prehrana sastoji od najmanje polovice voća 30% manje osjetljivi na moždane udare.
  • Trebate više hrane koja sadrži vitamine B 6: integralni kruh, pšenične klice, mrkva, povrće, voće. Vitamin B uključen je u smanjenje razine homocisteina i, kao posljedicu, rizik od moždanog udara.
  • Važno je jesti hranu bogatu kalijem. Ovo je riba i opet proizvodi od cjelovitih žitarica, voće, povrće. Kalij smanjuje sadržaj natrija u tijelu, pomaže u sprečavanju hipertenzije, što pomaže u sprečavanju moždanog udara. Ovaj element u tragovima bogat je proizvodima koji se prodaju u svakoj trgovini - krumpir, suhe šljive, banane, naranče, rajčice.
  • Uravnotežena prehrana za moždani udar trebala bi sadržavati nemasno meso, ali ne trebate se uključiti - jesti ne više od 1 puta dnevno.

Kombinacija ovih mjera pomoći će normalizaciji stanja krvnih žila, tijelo će dobiti dovoljno korisnih tvari, zasićenje tkiva kisikom, uključujući tkivo mozga, povećat će se.

Budući da se prehrana nakon ishemijskog moždanog udara ne razlikuje od prehrane koja je propisana nakon njegove hemoragične raznolikosti, trebali biste se usredotočiti na sljedeće preporuke za uporabu proizvoda (ova dijeta se koristi i za mikrostruku):

  1. Masti su dopuštene samo u obliku biljnih, ghee i kremastih nezaslađenih ulja. Kuhaju hranu. Zabranjeno je kuhanje masti koje se koriste, primjerice, u bogatim pecivima, kao i masnoće iz mesa - one štetno utječu na zdravstveno stanje pacijenata.
  2. Grickalice bi se trebale sastojati samo od dopuštenih proizvoda, uključujući vinaigrette s preljevom od biljnog ulja, salate od mljevene mrkve, morsku hranu. Voćne salate možete začiniti jogurtima s malo masnoće. U prehranu dodajte morske alge.
  3. Od žitarica se pripremaju sitne žitarice, kasike i brašno. Mahuna i riža koriste se rijetko, a kuhana tjestenina se također ne zloupotrijebi. Strogole su strogo zabranjene.
  4. Mliječni proizvodi - niske masnoće (fermentirani mliječni proizvodi, mlijeko, skuta). Potrebno je ograničiti vrhnje i kiselo vrhnje, jer u prodaji ne postoje opcije bez masti. Stoga se ovim proizvodima dodaje malo gotove hrane. Sir isključen iz hrane.
  5. Odabrano je samo nemasno meso. Skuha se, moguće je daljnje pečenje. Zabranjene su kobasice, konzervirano meso, jela iznutrice.
  6. Piće se poslužuje u obliku slabo kuhanog čaja, juha od šipka. Mlijeko se dodaje u napitke od kave. Sokovi od povrća trebaju biti bez soli, a slatko voće i bobice uzgajano vodom. Zbog povećane slatkoće sok od grožđa koristi se samo u ograničenoj mjeri. Snažno kuhani čaj i kava, kao i kakao isključuju.
  7. Kuhajte povrće, dopušteno je daljnje pečenje. Jelovnik uključuje krumpir, cvjetaču, krastavce, rajčicu, salatu, mrkvu, bundevu, tikvice, repe. Peršin, vlasac, kopar dodaju se samo gotovim jelima.
  8. Začini i umaci kuhaju se bez trunke, stoga je isključeno sve što sadrži hren, gorčicu, papar, češnjak, gljive, ribu ili mesne juhe. Možete koristiti limunsku kiselinu, lavrushku, cimet, vanilin.
  9. Ptica se koristi s niskom masnoćom, bez kože. Na isti način kao i kod mesnih proizvoda, može se kuhati, a zatim peći. U obliku konzervirane hrane ptice nisu dopuštene.
  10. Riba se koristi nemasna, kuhana, a zatim pečena. Kuhana morska hrana, proizvodi uz njihovu upotrebu su korisni. Konzervirana riba i morski plodovi, kavijar, slana i dimljena riba su zabranjeni.
  11. Slastice se koriste u obliku džema, meda, šećera, čokolade bez sastojaka čokolade, a u slučaju pretilosti navedeni su slatkiši isključeni. Možete napraviti mliječnu mliječ, kuhati kompote. Zabranjena čokolada, kolači, a također i sva peciva.
  12. Juhe se mogu jesti od 250-400 g po obroku. Sigurno su vegetarijanci. Kuhane su i voćne i mliječne juhe. Možete jesti repa. Juhe začinjavaju biljem, nemasnim kiselim vrhnjem, jogurtom s malo masnoće. Zabranjeno je koristiti juhe od gljiva, mesa, ribe.
  13. Voće i bobice koriste se potpuno zreli, s mekom pulpom, bez grubih vlakana.
  14. Proizvodi od kruha i pšeničnog brašna jedu se sušeni ili pečeni dan ranije. Možete jesti nejestive kolačiće. Zabranjeno je pahuljica i peciva, također ne možete jesti svježe pečeni kruh, palačinke, palačinke.
  15. Jaja (ne više od jednog dnevno) jedu se samo u zgnječenom obliku, a pripremaju se parne ili pečene omlete, po mogućnosti samo iz proteina. Bolje je ne uključivati ​​žumance u pacijentovu prehranu. Zabranjena su kuhana jaja, pržena jaja.

Dijeta za prevenciju moždanog udara također se temelji na gore navedenim principima prehrane, jer pomažu oboljelima od bolesti i sprječavaju njezin početak ili ponovni pojavljivanje..

Prehrambene preporuke

U nekim je slučajevima važno ne samo što trebate jesti, već i kako. Moždani udar nanosi veliku štetu tijelu i ostavlja ozbiljne posljedice, posebice disfagiju (poremećaj gutanja), stoga prilikom razvoja prehrane za moždani udar treba uzeti u obzir sve značajke bolesnikova stanja. Nakon razvoja bolesti, pacijent je neko vrijeme u bolnici na parenteralnoj prehrani - hrani se kapalicom - i to se nastavlja dok se nivo svijesti ne normalizira i ispravno ne procijeni sigurnost funkcije gutanja.

Ako je osobi teško gutati, raspon korištenih proizvoda dodatno se sužava - nemoguće je ne uzeti u obzir disfagiju kad jede nakon moždanog udara. Povrh toga, postupak hranjenja značajno je kompliciran - pacijent kašlje s hranom, može se gušiti od hrane, proizvodi se zaglave iza obraza, ispadaju iz usta. Stoga treba procijeniti sposobnost gutanja hrane prije prelaska na oralno hranjenje, što bi u ovom slučaju trebalo biti previše pažljivo, ali ostati cjelovito. Prije otpuštanja pacijenta nakon moždanog udara s klinike, članovi njegove obitelji trebali bi biti osposobljeni za pravilno hranjenje pacijenta i upoznati se kojim proizvodima treba izbjegavati tijekom moždanog udara.

Kako jesti

Ako je teško gutati, hranu treba pirjati, a tekućine gustiti. Iz prehrane se uklanja sve čvrsto, vlaknasto i vodeno. Da bi se postigla dobra prehrana nakon moždanog udara, dopušteno je koristiti prehrambene dodatke koji sadrže korisne komponente. Ako postoji dijabetes melitus, obavezno je konzultirati nutricionista, jer škrob često djeluje kao zgušnjivač, što povećava unos ugljikohidrata u organizam i narušava ravnotežu sastava hrane.

Uz samohranu morate obratiti pozornost na to je li izljev pojeo sve, jer je zbog smanjenja osjećaja zadovoljstva od jela moguće odbiti hranu ili konzumirati minimalnu količinu, što će dovesti do iscrpljivanja tijela koje se već iscrpilo ​​bolešću.

Glavna stvar je potaknuti suzdravnika da samostalno jede, pomažući mu samo ako je potrebno dok ne može bez vanjske pomoći. Ako on sam koji ne može jesti, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

  • isključiti situacije koje mogu odvratiti pažnju, osigurati mirno okruženje;
  • hranite osobu s moždanim udarom samo dok sjedi, koristeći jastuke kao oslonac za leđa, ako je potrebno, dok pomoćnik treba biti na nivou oka koji se oporavlja kako bi mogao vidjeti sve manipulacije asistenta;
  • hrana se uzima sporim tempom, koristi se samo metalna žličica;
  • tekućina se pije kroz slamku ili iz posebne posude za piće s izljevom.

Opisanu prehranu možete koristiti za mikrostruku, kao i ishemijske ili hemoragične moždane udare. Prilikom odabira hrane treba uzeti u obzir preporuke za lijekove koji se paralelno koriste. Neki lijekovi propisani nakon moždanog udara ne reagiraju na hranu na najbolji način, pa će vam možda trebati dodatni unos vitamina ili minerala, aditiva u hrani. Važno je pratiti količinu hrane, posebno za one koji se trebaju riješiti viška tjelesne masnoće - jedna porcija bi trebala biti jednaka čaši u volumenu. Ako vam je teško ne staviti previše na tanjur, onda hranu morate staviti izravno u čašu kako bi se zaustavila na vrijeme. Rehabilitacija nakon moždanog udara dug je proces, prehrana igra važnu ulogu u tome, stoga se ne smiju zanemariti preporuke liječnika..